Τα κέικ από δέρμα τίγρης-μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο. Στην πραγματικότητα, τα φρεσκοφτιαγμένα κέικ έχουν ακόμα καλύτερη γεύση αφού τα βάλουμε στο ψυγείο για λίγο, ιδανικά μεταξύ 2-7 βαθμών. Ωστόσο, ακόμη και όταν βρίσκονται στο ψυγείο, δεν πρέπει να διατηρούνται για περισσότερο από δύο ημέρες. Όσο περισσότερο διατηρούνται, τόσο περισσότερα βακτήρια θα συσσωρεύονται, με αποτέλεσμα φτωχότερη υφή και χρώμα. Ορισμένα κέικ έχουν ακόμη μικρότερη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, οι μους κέικ και τα cheesecakes δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα.
Επιπλέον, ακολουθούν μερικές συμβουλές για την αποθήκευση των κέικ στο ψυγείο:
1. Καλύψτε το κέικ με χαρτί κουζίνας (ή καθαρές κανονικές χαρτοπετσέτες είναι επίσης μια χαρά).
2. Ψεκάστε λίγο νερό στις χαρτοπετσέτες-απλώς υγρές.
3. Τοποθετήστε το κέικ πίσω στην αρχική του συσκευασία.
4. Στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο.
