Η διάρκεια ζωής ενός ρολού κέικ{0}}τίγρης εξαρτάται από το αν έχει ανοιχτεί και από το περιβάλλον αποθήκευσης. Γενικά, ένα μη ανοιγμένο ρολό κέικ-τίγρης που αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέρος μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες, ενώ ορισμένα προϊόντα φέρουν την ένδειξη ότι έχουν διάρκεια ζωής 120 ημερών.
Οδηγίες αποθήκευσης μετά το άνοιγμα:
Εάν το ρολό κέικ-τίγρης έχει γέμιση κρέμας, πρέπει να καταψυχθεί και να σφραγιστεί με πλαστική μεμβράνη. Το καλύτερο-πριν από την ημερομηνία είναι γενικά τρεις ημέρες.
Αν η γέμιση δεν είναι κρέμα, αλλά σάλτσα άλλης υφής, πρέπει να παγώσει. Το καλύτερο-πριν από την ημερομηνία είναι 5 έως 7 ημέρες. Πριν φάτε, ξεπαγώστε στο ψυγείο για 45 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
Εκτεταμένη διάρκεια ζωής Μέθοδος αποθήκευσης κατάψυξης:
Αφού βεβαιωθείτε ότι το ρολό του κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για την αποθήκευση:
Σφράγιση: Αν δεν είναι βουτυρωμένο, τυλίξτε καλά το ρολό του κέικ με λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο. Αν είναι βουτυρωμένο, συνιστάται να τυλίξετε σφιχτά ολόκληρο το ρολό του κέικ με πλαστική μεμβράνη, στη συνέχεια να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο και τέλος να το τοποθετήσετε σε σφραγισμένη σακούλα ή δοχείο.
Σήμανση της ημερομηνίας: Σημειώστε την ημερομηνία κατάψυξης στο εξωτερικό της συσκευασίας για να υποδείξετε τον χρόνο αποθήκευσης. Συνήθως μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για περίπου 1 έως 2 μήνες.
Αποφύγετε την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη: Αποφύγετε την επαναλαμβανόμενη κατάψυξη και απόψυξη όσο το δυνατόν περισσότερο για να αποφύγετε να επηρεάσετε την υφή και την ποιότητα του κέικ.
Απόψυξη: Αφού βγάλετε το ρολό κέικ από την κατάψυξη, μπορεί να αποψυχθεί στο ψυγείο, κάτι που συνήθως διαρκεί αρκετές ώρες. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορεί επίσης να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι για πολύ.
Σημειώσεις:
Εάν το ρολό του κέικ αλειφθεί με κανονική σαντιγί, το πάγωμα μπορεί να επηρεάσει την υφή, καθώς η κρέμα μπορεί να γίνει ελαφρώς χονδροειδής μετά την απόψυξη.
Για καλύτερη υφή μετά την κατάψυξη, χρησιμοποιήστε μια πιο σταθερή κρέμα, όπως κρέμα με προσθήκη σταθεροποιητών ή βούτυρο.
